|
|
Broodje Vegetarisch
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 aubergine, zout, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie + voor besmeren, 180g vegetarische tofublokjes pittig gekruid(Sofine), 2 trostomaten, 2 pitabroodjes, 2 jalape?opepers(Tex Mex).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergine in de lengte in dunne plakken en bestrooi ze met zout. Laat de aubergineplakken ca. 30 minuten in een vergiet uitlekken. Pel de knoflook en pers deze uit boven de olijfolie. Dep de aubergine droog en bestrijk de plakken aan beide kanten met de knoflookolie. Verhit de rest van de knoflookolie in een koekenpan en bak de tofu ca. 3 minuten. Was de tomaten en snij ze in plakken. Verwarm de grillpan voor en grill de plakken aubergine en de tomaten aan beide kanten ca. 1 minuut. Halveer de pitabroodjes en bestrijk de buitenkant en de binnenkant met olijfolie. Grill ze aan beide kanten goudbruin. Beleg de onderste helften van de broodjes met de aubergine, tomaat, tofu en een peper. Dek de broodjes af.
|
|
|